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厨余垃圾产生现状跟生物处理技术餐厨垃圾的产生现状
我国餐厨垃圾处理在各个行业所占的地位越来越重要。餐厨垃圾在全国垃圾总量中的比重约为40%，2018年全国餐厨垃圾产生量达到10800万t，估计到2030年，中国的固废年产生量将大幅度增长。目前，有效的处理手段是将餐厨垃圾中80%左右的水分去除后进行资源化利用。国内垃圾分类处于起步阶段，尚未形成完善的、独立的餐厨垃圾收运体系和系统的处理技术方法，主要的处理方式是与生活垃圾一起进行焚烧填埋或堆肥，既增加资源消耗又引发一次污染。生活中，人们的垃圾分类意识淡薄，经常将大量餐厨垃圾与生活垃圾一同丢弃，又增大了回收处理的难度。
许多发达国家有良好的环保意识，经过几下年的逐步探索，目前已经形成完善的处理体系。例如，德国率先发展先进的餐厨垃圾处理技术，并形成一条从垃圾收集到最终资源化利用的完整循环产业链条。资料显示，德国每年由餐厨垃圾回收转化而成的肥料约有500万t。美国更多的是通过政策制度，组织民众向食物银行捐赠安全健康的食物，以减少送往垃圾填埋场的食物，从而减少餐厨垃圾，从源头上控制垃圾的增长。
相比之下，常见的填埋、焚烧、堆肥等方法虽然处理方便，但都存在很多缺陷，会产生大量污染物质渗入周围环境，对环境造成了严重危害。同时，资源的利用率较低。所以，使用更清洁绿色、资源化的餐厨垃圾处理技术成为国内外不断探索研究的重要目标。
生物处理技术
生物处理技术包括通过好氧发酵获得生物质肥料和通过厌氧发酵获得洁净的沼气能源等。好氧生物处理技术又包括好氧堆肥、制备生化腐殖酸、快速好氧发酵。
1、好氧堆肥
好氧堆肥是指在有氧条件下，利用好氧微生物对堆积于地面或者专门发酵装置中的有机质进行生物降解，最终形成稳定的高肥力腐殖质。餐厨垃圾中有机质含量高，营养元素全面，C/N较低，是微生物的良好营养物质，适于采用堆肥处理，主要包括传统好氧堆肥发酵技术及高温好氧堆肥发酵技术2类。还可在好氧堆肥的基础上投入蚯蚓，利用蚯蚓自身丰富的酶系统，将餐厨垃圾有机质转化为其自身或其他生物易于利用的营养物质，加速堆肥的稳定化过程。但我国餐厨垃圾的高盐分、高油分问题，在很大程度限制了肥料化利用技术的推广与应用。
2、制备生化腐殖酸
通过高温复合微生物和酶转化技术、快速腐殖化集成装备、转化工艺精准控制技术集成，筛选自然界生命活力和增殖能力强的高温复合微生物菌种，在厨余垃圾处理设备中，对餐厨垃圾等有机垃圾进行高温高速好氧发酵，使各种有机物得到快速降解和转化为生物腐殖酸肥料。该腐殖酸肥料可以作为有机源土壤调理剂，用于土壤质量提升，起到降低化肥利用率，提高农产品产量和改善农产品品质的作用。该技术优点是转化速度快，有机质利用率高，产品一致性高，可进入工业产品销售通路。该技术为好氧技术的主流代表工艺，已在北京、广州、成都、乌鲁木齐等城市成功应用，但该工艺的液相进入污水处理系统会造成污水负荷增大及液相中有机质的浪费。
3、厌氧发酵
餐厨垃圾的厌氧发酵是指在无氧条件下，利用兼性微生物及厌氧微生物的代谢作用将复杂有机物分解为小分子有机物及无机物，在此过程中可产生甲烷和氢气等能源物质，此外，利用厌氧发酵可获得各种有机酸和醇类，如乙醇、乙酸、丁酸、葡萄糖糖化酶、乳酸等，从而实现对餐厨垃圾的减容减量及资源化利用。厌氧工艺产生的沼气可转化为电能与燃气，厌氧消化罐中产出的沼渣可以进行二次发酵制肥处理。通常厌氧发酵产生的沼气中甲烷含量为60%~75%，据杭州市餐厨垃圾一期处理工程经验，处理能力为200t/d时，沼气产量可达13000m³/d，当沼气中的甲烷浓度为60%时，可产生电能约为26000kW·h/d，油脂回收率可达88%。厌氧发酵后产生的沼气还可以经过净化、加压后进入燃气管网，供给居民日常生活使用。
餐厨垃圾高油脂、高盐分也会导致过度酸化及抑制菌体生长，不利于持续而稳定地降解餐厨垃圾。
此外，厌氧消化产生的沼渣处理仍是一大难题，通常需干化处理后填埋，或重新堆肥后制成有机肥。
因此，寻找适合我国餐厨垃圾组分与特点的厌氧处理工艺，并保证厌氧消化系统的运行稳定，降低运行管理难度及费用是当前亟待解决的关键技术问题。
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